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人人嫌(xian)它长得丑, 却不知是治百《bai》病的良药!秋天吃【chi】它正那时,5元钱买2斤!

admin2021-10-1732

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,2021-09-09 07:58 人民资讯

秋天,毛芋头大量上市,它深褐色圆形,外面不滑腻,外皮有是非纷歧的毛刺,就像体内生长的肿瘤。

虽然芋头的形状看起来有点丑,但却是药用价值很高的食物。

中医以为,芋头味甘辛,性平,具有消瘰散结,通便解毒,益气健脾,添精益髓之功用。

《滇南本草》中纪录:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。

吃芋头的利益!

1、滋补身体

芋头中淀粉的含量高达70%,其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一,烹饪熟以后质地柔软,口感香糯,消化率可达98%,实为秋补素食佳品,尤其适合老人、脾胃功效不佳者及病人食用,享有“天子供品”的美称。

2、提高免疫力

芋头含有一种粘液卵白,被人体吸收后能发生免疫球卵白,或称抗体球卵白,可提高机体的 *** 力。

3、益脾胃

芋头中含有人体逐日所需的多种营养素,如维生素B族、卵白质、淀粉、维生素A及矿物质等,有益气补虚、健脾养胃等功效。此外,芋头中的黏液卵白还可以在胃肠壁外面形成珍爱膜,削减 *** 物对黏膜区域的损伤。

4、紧致肌肤

芋头富含胶原卵白,其粘滑之性可防治过皱纹早发生,保持肌肤水分,增强皮肤的弹性,到达紧致皮肤,延缓朽迈的目的。

5、珍爱牙齿

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、珍爱牙齿的作用。

6、预防便秘

芋头中的膳食纤维含量厚实,食用后能够促进胃肠蠕动,辅助食物消化,加速粪便及有害物通过肠道的时间,从而起到改善和预防便秘的作用。

芋头药膳方

现先容几则芋头药膳方,供选用。

芋花瘦肉汤——可和胃止痛,适用于胃脘疼痛、纳差食少等症。

芋头花、猪瘦肉、调味品各适量。将芋头花择净,备用。瘦猪肉洗净,切片,入锅中,加清水适量煮沸后,加入调味品,煮至猪肉熟后,再下芋头花,煮一二沸即成。逐日 1 剂。

芋花猪肚——可益气升阳,适用于脏器下垂、胃脘隐痛等症。

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芋头花10克,猪肚1个,调味品适量。将猪肚洗净,芋头花、调味品等共置入猪肚中,扎紧肚口,加清水适量置锅中,文火煮至猪肚烂熟后,饮汤食肚。每周2剂。

芋头红枣——健脾益肾,适用于阴虚及精神不振。

将芋头100克加红枣10枚,加适量糖、桂花,煮熟常食。

芋头的康健服法

芋头是服法异常随意的食材,可当蔬菜也可当主食,不管哪种服法都是可以的,好比甜食、蒸煮、红烧等做法,异常利便。

清蒸吃:对脾脏以及消化有辅助。

做主食:滋补身体的效果异常好。

煲汤喝:煲汤能最洪水平地释放芋头的营养,对降压以及降低胆固醇有奇效。固然若是搭配其他食材的话,效果会更好。

芋头的鲜味服法

芋头的服法许多,蒸、煮、炒、炸都可以,下面给人人先容几种对照鲜味的做法,今天就能做给家人吃啦!

一、排骨蒸芋头

食材:

猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法:

1、香芋去皮,切成末;

2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

3、将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

4、蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

二、香芋饼

食材

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法:

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充实和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热),香芋饼一个个下锅,并不停翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。

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