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北方腌韭菜咸菜的做法是什么?

admin2022-10-2366腌韭菜制作方法做法大全分享不感兴趣爱看

苋菜是常见的蔬菜,韭菜的吃法是许多的,能够炒着吃,还能够配搭不一样的食物一起吃,苋菜还能够制成腌韭菜服用,腌韭菜是北方地区较为普遍的生活中小咸菜,用于下饭菜是十分美味的,腌韭菜吃起来要比新鲜的苋菜更为香,腌韭菜在平常很火爆,腌韭菜做起来也是比较简单的,下边详细介绍北方地区腌韭菜咸菜的做法。

1. 苋菜洗干净切寸长沥水,葱姜造粒,辣椒干切条

2. 控干水的苋菜用50克盐揉一揉断生。(将要苋菜揉软)

3. 将葱姜粒,尖椒丝放进苋菜中,各自放盐,白砂糖,酒充足拌和均为。

4. 将拌好的苋菜装进瓶之后加色拉油,盖紧瓶塞置放冷藏室。过2-3天取下服用就可以。

如何选择新鲜的苋菜

(1)根处截口处较齐,捏紧根处叶子能站立,表明很新鲜;根处截口部长出一节,则不新鲜。

(2)苋菜有宽、细叶之分,宽叶苋菜茶叶的颜色浅绿色,化学纤维少;细叶苋菜叶子纤长,茶叶的颜色墨绿色,化学纤维多,香气浓。韭菜则是在温室大棚种植的,叶浅黄,滑嫩但比不上苋菜芳香。

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韭菜怎么洗才最干净

清理:苋菜根处激光切割处有很多细沙,较难洗。宜先剪去一段根,并且用食盐水侵泡一会再洗。

汆烫:先将根处放进开水中(滴少量油)烫一下,再所有放进,至色调变翠绿色后捞起来过冷水。

冷藏:苋菜捆紧后用大白菜叶包囊,放阴凉的地方,可冷藏1周。

韭菜的功效

提高胃口

苋菜中带有天然植物芬芳挥发油,具备提高胃口的功效,老年人、小孩、孕妇等适度吃些春韭,有利于提高身心健康。

益肝健胃消食

苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份,释放出一种与众不同的香辛味道,有利于疏调肝火。苋菜具防寒保暖、健胃消食的作用,用以脾胃虚弱,呕吐食滞,或是噎膈恶心想吐,胸隔隐隐作痛。提高胃口,提高消化吸收作用。

初春吃韭菜益气补血补肾壮阳肝。初春身体肝火偏旺,进而影响到肠胃消化作用。保健养生重在护肝,这时多吃韭菜可提高身体的肠胃之气,对肝功能检查也是有好处。

网友评论

1条评论
  • 2022-10-23 00:15:58

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